Mackmyra
Det svenske whiskyeventyret.
Tekst:
Arnt R. Steffensen
Foto:
Mackmyra
Sprakende lyn og drønnende torden herjet Stockholm da Onlymalts djervt trosset elementene og kjempet seg ut til Mackmyras skjærgårdslager, på en liten øy med tvilsom forhistorie.
Historien om Mackmyra tør være noenlunde kjent, men vi tar et kort resymé til glede for nye lesere. Fire svenske vennepar fra Ingeniørhøyskolen var på hyttetur, med rikelige mengder god skotsk maltwhisky i sekken. Litt utpå kvelden og et stykke ned i flaskene begynte de å diskutere hvorfor det ikke fantes noen svensk whisky, siden både det lokale vannet, klimaet og kornet var av beste kvalitet. Enda senere på kvelden besluttet de opprømt at jammen skulle de starte et svensk whiskydestilleri! Skål!
Det er vel knapt den whiskyklubb som ikke har hatt en tilsvarende idé litt utpå kvelden, den store forskjellen var at for våre svenske venner virket dette fremdeles som en god idé dagen derpå. Dermed startet en langvarig prosess, som involverte utilslørte spionasjereiser til skotske destillerier, innhenting av informasjon, innkjøp av utstyr og involvering av byråkratiet. 17 ulike tillatelser måtte ordnes før Mackmyra Destilleri så dagens lys i 1999. Destilleriet ligger litt nord for Stockholm, vakkert plassert ved Valbo, litt vest for Gävle. Den første whiskyen kom på markedet våren 2006, og ble revet vekk iløpet av en formiddag. Onlymalts besøkte forøvrig Mackmyra Destilleri i 2004, se her.
Saltkråkan i miniatyr
Mackmyra har i dag tre modningslagre, et i en nedlagt gruve ved destilleriet, et på Fjäderholmarna, et nytt et i en slottskjeller ved Malmø, og de planlegger enda et i Göteborg. Fjäderholmarna er en tidligere militærbase som ligger på en liten øy, den ble omgjort til et idyllisk Saltkråkan i miniatyr på 1980-tallet, og er et yndet valfartssted for Stockholms innbyggere, der den ligger bare en halvtimes båttur fra sentrum. Vi snakker om et koselig sted med små restauranter og håndverksbutikker, med små svaberg og skogsholt. Øya er liten, det tar bare ti minutter å gå rundt. På 1880-tallet ble øya benyttet til spritsmugling, under det såkalte Brännevinskriget, båtene gikk i skytteltrafikk. Det er derfor ikke et unaturlig sted å ha dagens whiskylager.
De små eikefatene med Mackmyra whisky ligger i en liten grotte på øya, et ammunisjonslager fra andre verdenskrig, fem-seks meter bredt, kanskje 50 meter dypt. Undertegnede har etterhvert besøkt et urovekkende stort antall whiskylagre på Onlymalts´ harde og krevende Skottlandsekspedisjoner, men den intense whiskyduften i den forholdsvis lille berghallen på Fjäderholmarna er mer overveldende enn noe jeg har opplevd tidligere. Modningsprosessen ved bruk av Mackmyras små 30-litersfat er raskere og mer intens enn ved vanlige fat, siden det er større kontaktflate med fatet per liter. Dette påvirker også englenes andel, dvs fordampningen av alkoholen.
Mackmyra har ikke erfart at whiskyen modnet i skjærgården smaker annerledes, dvs mer ”sjø” enn den som er modnet i innlandet, så der rystes en av de mange koselige whiskymytene. Onlymalts velger imidlertid å ikke tro på dette. Det er viktig med myter!
Den perfekte morgengave
De fleste småfatene eies av privatpersoner, dette er en av grunnidéene til Mackmyra. Rundt 3000 privatpersoner og whiskyklubber har gjort en slik investering. Du kjøper ditt eget fat, og kan selv påvirke whiskyen, ved å bestemme hvilken type fat den skal ligge på, om det skal være av typen Elegant eller Rök (dette er de to whiskytypene de produserer), bestemme hvor den skal modnes, og ved hvilken alder den skal tappes på flaske, dette kan jo også gjøres i etapper, dvs at du tapper 8 flasker etter tre år, 8 etter fire år osv. Du har anledning til å smake på whiskyen underveis, for å følge utviklingen. Modningen skjer som nevnt forholdsvis raskt, whiskyen regnes for å være klar for konsum allerede etter fire år, og antas å være på topp etter seks. Det er imidlertid liten erfaring med småfat, så Mackmyra er forsiktig med å være for bombastisk. På fatet får man montert en plakett med navn og nummer, jeg falt spesielt for plaketten på fat nummer 319: ”Til min älskling, från din hustru.” Alle som lurer på den perfekte morgengave til en whiskyelsker har her et tips.
Neste side ->
Copyright 2008, onlymalts.com
Alt innhold, alle artikler og bilder er opphavsrettslig beskyttet.
All uautorisert kopiering eller gjengivelse vil medføre inndynking av cask strength cognac og påfølgende ildpåsettelse.
Ta gjerne kontakt med oss dersom du ønsker å benytte noe.
