Talisker 25 years old
4860 bottles. ABV 56,9%. RSP £105. From American Oak refill casks.
Tekst:
Bjørn Skauge
Foto:
Diageo
Presented blind, powerful, smoky-sweet, pepper identifies it as Talisker right away, but in a graceful, mature form with a mellow character. Particularly good at natural strength.
Og så var turen kommet til Talisker. Gode, gamle, hissige Talisker. Dette er åttende gang det slippes en 25-åring fra dette destilleriet, og alle de tidligere variantene har også vært i begrenset opplag. I teorien og utifra hva vi kan lese om årets tapning, skiller ikke denne seg bemerkelsesverdig ut i forhold til de andre tapningene fra foregående år, så det er ikke så mye vi har å si om denne egentlig. 10-åringen kjenner vi som en hvass jævel, 18-åringen har roet seg ned litt og virker som en eksotisk senorita i forhold, så da gjenstår det bare å prøve ut 25-åringen.
Destilleriets smaksnotater:
Appearance: Gold. Moderate beading.
Nose: Sweet, gentle, rich and complex. Good concentration. Not instantly smoky, but there is a heathery fragrance. Warm sandalwood, faintly maritime; dry seaweed, sand-dunes. Seems nutty, then builds to a warming peat fire, with a perfumed fruitiness. Rich toffee traces behind this. Takes (a little) water well. An intriguing, very slightly medicinal smokiness now adds freshness, floating above caramelised fruits and hard toffee. Becomes slightly salty, marine.
Body: Medium. Smooth.
Palate: Ripe, big, complex and intense. Great flavour, warming and spicy. An instant hit of smoke. Very oily and mouth-filling, teasing your tongue. There’s a subtle tinned-pear sweetness in the middle but the palate is really all about smoke and heat. Water calms things, allowing sweet, strawberry-like fruit to show and bringing out a superb balance. Oily, with fresh, mineral-salty flavours, and spicy on the tongue (peppered mackerel?) Fresh, with primary tastes nicely balanced.
Finish: Long, and warming, still mixing sweet and dry, with only a trace of Talisker’s key-note chilli catch.
Copyright 2008, onlymalts.com
Alt innhold, alle artikler og bilder er opphavsrettslig beskyttet.
All uautorisert kopiering eller gjengivelse vil medføre inndynking av cask strength cognac og påfølgende ildpåsettelse.
Ta gjerne kontakt med oss dersom du ønsker å benytte noe.
