Introduksjon til Duncan Taylor
Endelig kommer det tapninger fra Duncan Taylor til Norge, og når de først kommer, da blir det storinnrykk. 8 flasker lanseres i november, og her er den komplette oversikten.
26.10.2007
Tekst:
Bjørn Skauge
Klikk her får å gå rett til side 2 og oversikten over tapningene som lanseres i november med priser og det hele. Eller, ”don’t bore us, get to the chorus”, som Roxette sier.
...for de mer tolmodige:
Duncan Taylor er i dag en av de store indietapperne og selskapet har eksistert siden 1938. Hva de bedrev tiden med de første årene er noe uklart, men på et eller annet tidspunkt dukket en amerikansk riking opp, Abe Rosenberg. Abe hadde eiendom som en av sine store hobbyer, han eide hotell i Miami, en rumplantasje på Jomfruøyene og til slutt et skotsk whiskyselskap, Duncan Taylor. Men Abe var glad i whisky han, og på 1960-tallet begynte han å interessere seg for nye fat med new-make, spesielt fra Isle of Islay. Han kjøpte opp fat, men lot de ligge og modne på destilleriene. Da han døde 85 år gammel i 1994 etterlot han omtrent 4000 whiskyfat hvor noen kunne være så gamle som 40 år. Det skjedde lite med selskapet inntil 2002, da ble det kjøpt av fyren som var satt til å selge det. Euan Shand syntes at whiskyene hadde så høy kvalitet at han bestemte seg for å kjøpe selskapet selv. I dag er han fremdeles medeier i selskapet som holder fast ved firmatradisjonene, og lageret fortsetter å øke.
Det var historien. Duncan Taylor er nå et stort whiskyselskap som kjøper nye fat såvel som gamle fat, og tapper whiskyen på flaske når de selv synes den er klar. Duncan Taylor opererer med flere serier, og hver serie har sine ”kjennetegn”. Dessuten tapper de hemmelige single malts som ”The Big Smoke” og ”Auld Reekie”.
Duncan Taylor har nå sitt eget flasketapperi og butikk i Huntly, Speyside, og selskapet kontrollerer hele prosessen fra fatutvelgelse til endelig distribusjon. Firmaet har fått en rekke utmerkelser, de har blant annet fått Scottish Food & Drink Excellence Awards og Grampian Food & Drink Innovation Awards. Ved siste Independent Bottlers Challenge, i regi av Whisky Magazine, fikk de ”Independent Bottler of the Year”-prisen for Highlands, Lowlands og for vatted malt.
Seriene
NC²-serien er den nyeste serien fra Duncan Taylor og spesifikasjonene er klare: whiskyen skal demonstrere den eksakte karakteren til destilleriet den kommer fra, samtidig som den skal være rik på aromaer. Fatene som benyttes skal være amerikansk eik som tidligere har inneholdt bourbon, sherry eller portvin. Whiskyen skal også kun ha modnet hele tiden på ett fat, ingen ”finish” er tillatt. Fatene er valgt ut av Duncan Taylor før fylling og fatene blir lagret på sine respektive destillerier slik at whiskyen modnes ”i sitt opprinnelige miljø” før den tappes med fatstyrke. NC² er nc ganger to: Non Chillfiltered og Non Coloured.
Whisky Galore
Navnet stammer fra romanen av C. Mackenzie som ble filmatisert i 1949. Tidligere kunne tapningene variere mellom 40% og 46%. I de siste årene har de gått over til å bruke 46% og cask strength. I motsetning til NC²-serien, er det tillatt med bruk av finish-er og europeisk eik i denne serien, og etikettene viser destilleri, tappedato, og fat- og flaskenummer. Fatstyrketapningene er merket med logo i gull og 46%-tapningene har kobberfarget logo.
Cask Strength Selection
Dette er en ganske ny serie fra Duncan Taylor som erstatter den ”gamle” Peerless-serien som ble lansert i 2002 etter det siste oppkjøpet. Whiskyene i denne serien er stort sett eldre tapninger som befinner seg i en høyere prisklasse, mer eklusivt.
Rarest of the rare
er tapninger med whisky fra nedlagte destillerier. Eksklusivt, sjeldent og mer kostbart. Disse er også tappet i fatstyrke.
Drunken sailor?
Så hvem var denne Duncan Taylor? Det var kanskje ingen person? Det sies nemlig at navnet stammer fra kargoskipet SS Politician som gikk til grunne 5.februar. Skipet var lastet med fludium som vi alle liker og beboerne raidet skipet om natta før tollvesenet fikk kloa i varene. På grunn av lasten kan det være meget mulig at kapteinen for skipet var en ”drunken sailor”...
Neste side...
Copyright 2008, onlymalts.com
Alt innhold, alle artikler og bilder er opphavsrettslig beskyttet.
All uautorisert kopiering eller gjengivelse vil medføre inndynking av cask strength cognac og påfølgende ildpåsettelse.
Ta gjerne kontakt med oss dersom du ønsker å benytte noe.
