Vår kommentar: Macallan fra Speyside er på femteplass over verdens meste solgte single malts. De produserer 6 millioner liter i året og er dermed det tredje mest produktive destilleriet. Allikevel er Macallan et destilleri som klarer å holde på kredibiliteten blant de mest innbarka og snobbete whiskyentusiastene, samtidig som det er en tilgjengelig og god whisky som er lett å like.
Fine Oak-serien ble lansert i 2004 som et resultat av at Macallan ville fornye seg og tilby et lettere produkt. Inntil da hadde Macallan stort sett lagret all whiskyen som skulle tappes som single malt utelukkende på sherryfat. Med Fine Oak-serien begynte de å blande bourbon- og sherryfatlagrede whiskyer, og resultatet ble særdeles vellykket. Mange mener nå at den komplekse Macallan-karakteren kommer tydeligere frem. På Vinonopolet er alle de gamle sherrywhiskyene fra Macallan erstattet med Fine Oak-serien.
Tre ulike fattyper inngår i Fine Oak. Amerikansk eik som har inneholdt bourbon, amerikansk hvit eik som er blitt fraktet direkte til Spania og fylt med sherry, og europeisk eik som også har inneholdt sherry.
Dette sier Macallan selv om 25-åringen:
Nose: Rich, robust aroma, with hints of peaches, blood orange and wood-spice.
Palate: Rich, coconut and vanilla flavours, hints of sultanas, lemon and peat.
Finish: Lingering, slightly spicy with sherried orange.
